How To Use Every Japanese Knife | Method Mastery | Epicurious
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How To Use Every Japanese Knife | Method Mastery | Epicurious
Grab your sharpening stone and come to attention because class is in session! Join Christine Lau, executive chef at Kimika in New York City, as she demonstrates how to expertly use every style of Japanese knife. Professional chefs around the world recognize the unique quality and utility of traditional Japanese kitchen knives and as Christine ...
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¿Cómo afilamos cuchillos con una afilador manual de tres filos? Coloca el afilador en una superficie estable. Usá los filos según la condición de los cuchillos. Si tus cuchillos están muy desafilados, comienza con el filo gruesa y luego pasa al filo mediano y fino para un acabado más suave. Deslizá el cuchillo sobre el filo siempre en una sola dirección (tirando hacia uno mismo). Nunca lo hagas hacia delante y detrás al mismo tiempo porque arruina el cuchillo. Una vez afilado, lo limpiamos y lis
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¿Cómo afilamos cuchillos con una afilador manual de tres filos? Coloca el afilador en una superficie estable. Usá los filos según la condición de los cuchillos. Si tus cuchillos están muy desafilados, comienza con el filo gruesa y luego pasa al filo mediano y fino para un acabado más suave. Deslizá el cuchillo sobre el filo siempre en una sola dirección (tirando hacia uno mismo). Nunca lo hagas hacia delante y detrás al mismo tiempo porque arruina el cuchillo. Una vez afilado, lo limpiamos y lis
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